Tuesday, November 29, 2022

【ヒルナンデス】大根もちの大根巻きのレシピ。下國伸さんの時短9分料理（11月30日） - キラキラ！たのしい毎日

Written by Juriah Siki on 10:40 PM in レシピ with No comments

2022年11月30日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「大根もちの大根巻き」のレシピ・作り方をご紹介します。

人気料理人が教える本格的なのに短時間で作れる絶品レシピ！

今回対決するのは、話題の料理人下國伸さんと、レシピ本完売のママ料理家・和田千奈さんです。

※画像引用「ヒルナンデス！」より

大根もちの大根巻きのレシピ

人気の中華メニュー「大根もち」に、いぶりがっこ、カクテキ、たくあんの大根3種を包みます。
バター醤油の甘辛ダレで焼き上げ、カイワレ大根を添えます。
　
大根をたっぷり使った、アレンジ大根もちの作り方です♪
↓↓ダウンロードなし！気楽に遊べる無料ゲーム！ ↓↓

材料【2人分】

大根

250g

塩

1つまみ

片栗粉

30g

みりん

15cc

いぶりがっこ

20g

カクテキ

20g

たくあん

20g

しょう油

10cc

てんさい糖

10g

バター

16g

レモンの皮

適量

かいわれ大根

適量

オリーブオイル

適量

⇒ 同日放送のレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：9分】

大根を皮付きのまますりおろし、水気を切り、塩、片栗粉、みりんを加えよく混ぜ合わせる。
いぶりがっこ、カクテキ、たくあんを刻んで混ぜ合わせておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、（１）を平らになるように入れ、中火でフライパンの半分を使って片面2分30秒焼く。
（２）を上に入のせ、オムレツのように包みこむようにはさみ、生地にしっかり火を入れる。
同じフライパンの空いた半分に、バター、てんさい糖をいれ焦がしバターを作り、しょう油を加えたら、大根もちにしっかりと絡める。
お皿に盛り、レモンの皮、かいわれ大根を添えれば完成です。

↓↓↓同日放送の9分時短レシピはこちら↓↓↓

【ヒルナンデス】時短9分レシピまとめ。人気料理人の超時短料理９minutes対決！（11月30日）

2022年11月30日の日本テレビ系『ヒルナンデス！』で放送された、「主婦が選ぶ超時短料理レシピ！9分料理」のレシピ・作り方をご紹介...

対決した料理人のレシピ本

城二郎さん

和田千奈さん

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ヒルナンデスで話題の、超時短料理レシピ対決「９minutes」についてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

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コンビニ野菜で簡単レシピ県が第２弾 by 陸奥新報 - 陸奥新報

Written by Juriah Siki on 6:39 PM in レシピ with No comments

　県農林水産部は、コンビニ食材を使った野菜たっぷりのレシピ集「コンビニベジうまめし」の第２弾を発行し、２８日から県内のセブン－イレブン１００店舗で配布を始めた。コンビニで手に入るカット野菜や冷凍野菜を使った手軽でおいしい１２品を紹介しており、特に野菜不足となりがちな若者世代を中心に活用してもらい、健康づくりにつなげてもらう考え。
　使うものは、各種冷凍野菜や冷凍グリル野菜、カット野菜などで、いずれもコンビニで手に入る手軽な食材。これらを活用したメニューとして今回のレシピ集では、冷凍カボチャと牛乳を使ったスープや、冷凍肉入りカット野菜とスパゲティの乾麺を使った焼きそばといった、“時短”でできるレシピを紹介している。
　２９日は弘前市総合学習センターで、尾崎さん、八木橋さんを講師に、県主催の「野菜で健康大作戦セミナー」が開かれ、食生活改善推進員ら地域の食のリーダーがレシピの調理を体験。千切りキャベツと凍ったままのシーフードミックス、ナガイモのすり下ろしなどを使った「ふわふわシーフードきゃべ玉」、カット野菜とスタミナ源たれ（塩焼きのたれ）を使ったスープ（ともにレシピ集第１弾から）、ギョーザの皮と冷凍グリル野菜を使ったピザ（第２弾から）の３品に挑戦し、参加者は「面白い」「スープにすると野菜がたくさん取れていいし、卵や肉、豆腐とかを入れてもいいかもしれない」など多くのアレンジレシピのアイデアも飛び出した。
　来年２月２７日からは県内のローソンでも配布される。
【写真説明】編集に携わった尾崎優さん（右）、八木橋さん＝写真上＝、「コンビニベジうまめし」に掲載されているレシピ作りに挑戦するセミナー参加者＝２９日、弘前市総合学習センター＝写真下＝

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生クリームなし！クラムチャウダー【#簡単レシピ #牛乳 #時短 #節約 #スープ #クリスマス】 : Mizuki 公式ブログ - lineblog.me

Written by Juriah Siki on 6:39 PM in レシピ with No comments

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初心者におすすめ！59種類のレシピに加え下準備・保存法を収録、低糖質・高たんぱく質な「豆腐干」が一冊でわかるレシピ本が完成！ - PR TIMES

Written by Juriah Siki on 8:30 PM in レシピ with No comments

　豆腐干とは、豆腐に圧力をかけて水分を抜き軽く乾燥させた食材で、中華圏では、和える・煮る・炒めるなど、様々な料理に活用できる定番食材として広く親しまれています。
　近年日本では、低糖質で高たんぱく質な栄養特性から、ダイエット中や糖質制限中の方でも美味しく食べられるヘルシーな食材として注目度を高めています。

　本書では、インスタグラムフォロワー数約5万人（2022年11月現在）、20冊以上のレシピ本を手掛けた実績のある大人気料理研究家・エダジュンさんが開発した、初心者の方でも手軽に美味しく食べられる豆腐干レシピを紹介します。
　優れた栄養特性を持つ豆腐干を、初めての方にも気軽に召し上がっていただくため、レシピだけでなく下準備や保存方法などの基本情報をまとめています。またエスニック料理を得意とするエダジュンさんが、豆腐干と相性の良いスパイスやハーブ、調味料を紹介しています。そのほかにも、前菜・おつまみをはじめ、主役になるおかず料理、麺やごはんなどの主食、おやつまで、和洋折衷59種類の幅広いレパートリーのレシピを収録しています。是非このレシピ本を参考にヘルシーであらゆる料理にマッチする豆腐干をいつもの食卓に取り入れてみてください。

掲載レシピ（※一部抜粋）

「エリンギのゆずこしょう」　　　　　　　　　　　　　　「豆腐干ハンバーグ」

「酸辣湯」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「豆腐干のアラビアータ」

本書の内容

・Part 1 　前菜・おつまみ
・Part 2 　主役おかず
・Part 3 　スープ
・Part 4 　ヌードル＆ごはん

書籍概要

『いつもの食卓に取り入れたい！まいにち豆腐干レシピ』
著者：エダジュン
発行：エムディエヌコーポレーション
定価：1,760円（本体1,600円＋税10％）
発売日：2022年12月2日（金）
判型：B5正寸判
ページ数：112ページ
ISBN：978-4-295-20424-4

著書プロフィール

エダジュン　料理研究家／管理栄養士
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社。SoupStockTokyo の本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピを得意としている
［Twitter］ @edajun_（https://twitter.com/edajun_?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor）
［Instagram］ @edajun（https://www.instagram.com/edajun/）
［公式サイト］https://edajun.com/

著者コメント

「本書では、エスニックはもちろん、和・洋とバラエティー豊かなレシピをご提案します。豆腐干は細切りや太切りなど切り方によって食感の違いを楽しめます。そんな特徴を活かして、和えたり、煮たり、スープにしたり、サラダにしたり。変幻自在の豆腐干を、ぜひみなさまの食卓にも取り入れてほしい！との想いで作りました」。（「はじめに」より）

エダジュンさんおすすめレシピ

「八角炒め」

豆腐干とのはじめての出逢いは、台湾に旅行した際に飲食店で食べた「ひき肉と豆腐干のオイスターソース炒め」でした。その見た目から「これは、切り干し大根か？」と思いましたが、ほかに代えがきかない食感、具材や調味料を生かす素材力の高さに惚れ、すっかりファンに。（「はじめに」より）

優食の『豆腐干（とうふかん）』の栄養成分（100gあたり）

エネルギー：214kcal

たんぱく質：23.0g
脂質：12.5g
炭水化物：2.8g
糖質：1.8g
食物繊維：1.0g
食塩相当量：8.3mg
※（一財）日本食品分析センター調べ
※サンプル品分析による推定値

「豆腐干」について

豆腐干とは、単に豆腐を干したものではなく、豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させた食材です。中華圏では「豆腐干」を細切りにしたものが「豆腐干絲」として、古くから定番食材として広く親しまれ、和えものなどの副菜から、炒めもの・煮ものなどの主菜まで幅広く活用されてきました。近年日本では、低糖質・高たんぱく質・グルテンフリーといった優れた栄養特性が脚光を浴び、そのくせの少なさ・アレンジのしやすさから、和洋中様々な料理へと活用の幅が広がっています。

株式会社優食会社概要

商号：株式会社優食
所在地：〒132-0024 東京都江戸川区一之江七丁目35-22 一富ビル5階
HP：https://yushoku.co.jp/
電話：03-5662-2555
FAX：03-5662-3898
メール：info@yushoku.co.jp

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【男子ごはん】バルサミコ酢焼きそばのレシピ（11月27日） - キラキラ！たのしい毎日

Written by Juriah Siki on 11:30 PM in レシピ with No comments

2022年11月27日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「バルサミコ酢焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはバルサミコ酢にこだわった絶品3品！ソースの代わりにバルサミコ酢を煮詰め、鶏がらスープやオイスターソースを加えた中華風の焼きそばです。

バルサミコ酢焼きそばのレシピ

バルサミコ酢を使ったメニュー３品目は、ソースの代わりにバルサミコ酢？！鶏がらスープ、オイスターソースも加えた中華風の焼きそばです。
　
バルサミコ酢を煮つめてソースに使うことで、濃縮された味わいのソースになります。
↓↓↓話題のゲームが無料で遊べる！↓↓↓

材料【2人分】

焼きそば麺

2玉

豚こま切れ肉

150g

もやし

1/2袋（100g）

ニラ

1/2束

にんにく

1片

鶏がらスープの素（半練り）

小さじ1

サラダ油

大さじ1

塩

小さじ1/4

黒こしょう

適量

砂糖

小さじ1

オイスターソース

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

バルサミコ酢

大さじ5

⇒ 男子ごはんの人気レシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】

にらは5cm長さに切る。にんにくは縦薄切りにする。
焼きそば麺は袋ごと電子レンジで2分加熱する。
豚肉に塩、黒こしょうをふって下味をつける。
鍋にバルサミコ酢、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを入れて、中強火にかける。混ぜながら、半量になるまで煮詰める。
熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肉、ニンニクを加えて強火でほぐしながら炒める。
肉の色が変わったらもやし、ニラを加えてさっと炒める。
（６）に焼きそば麺を加えて、ほぐしながら炒める。鶏ガラスープの素を加え、よく混ぜながら味付けする。
煮詰めたバルサミコソースを加え、よく混ぜながら炒め合わせる。
器に盛り付けたら、完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

↓↓↓同日放送のバルサミコ酢を使った絶品レシピはこちら↓↓↓

【男子ごはん】バルサミコ酢にこだわった絶品レシピ3選。男のロマンシリーズ第29弾（11月27日）

2022年11月27日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「バルサミコ酢にこだわった絶品レシピ」をご紹介します。今日の...

栗原心平さんのプロフィール

栗原心平さんのプロフィール

料理家
料理家栗原はるみの長男。一児の父。　公式YOUTUBEチャンネル

【栗原心平さんの著書】

男子ごはんの最新レシピ

豚肉のバルサミコ酢煮

2022-11-27 (公開)

バルサミコ酢を使った心平ちゃんのオススメメニュー２品目は、バルサミコ酢で簡単に味が染み込む！豚肩ロースの煮込み料理です。
　
バルサミコ酢で煮込むだけでトロっとして、コクとうま味が凝縮した味わいに仕上がります♪

【材料】

豚肩ロース肉、塩、黒こしょう、しめじ、ローリエ、にんにく、オリーブオイル、砂糖、片栗粉、バルサミコ酢

カリフラワーのバルサミコ酢サラダ

2022-11-27 (公開)

心平ちゃんが教えてくれた、バルサミコ酢をたっぷり使ったオススメメニューは、味が濃縮されたされたバルサミコ酢のドレッシングで簡単に作れる！見た目も華やかなカリフラワーのサラダです。
　
ぶどう果汁を煮つめて長時間熟成させたバルサミコ酢は、そのままはもちろん火を入れても使える万能調味料です♪
茹でたカリフラワーに絡めるだけで、濃厚な味わいが楽しめます。

【材料】

カリフラワー、ベーコン、オリーブオイル、砂糖、塩、バルサミコ酢

ごぼうとベーコンのパリパリ焼き

2022-11-13 (公開)

食感にこだわった根菜おつまみ３品目は、旬のゴボウをつかってピザ感覚で楽しめる新感覚レシピです。
　
ゴボウを一本分丸ごと使って、タバスコ、粉チーズと合わせてピザ風に食べます。

【材料】

ごぼう、長ねぎ、ベーコン、天ぷら粉、水、オリーブオイル、タバスコ、粉チーズ、塩

大根の黒酢漬け

2022-11-13 (公開)

心平ちゃんの根菜おつまみ2品目は、みずみずしい大根をたっぷり使って黒酢に漬け込む、作り置き絶品おつまみです。
　
食感が楽しい常備菜おつまみの作り方です♪

【材料】

大根、黒酢、しょうゆ、砂糖、塩、にんにく、赤唐辛子、みりん

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

男子ごはん（2022/11/27）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、　他

【男子ごはんの本】

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＜茨食健美大和沙織のこだわりレシピ＞カリフラワーのポタージュ寒い季節に旬の温かさ：東京新聞 TOKYO Web - 東京新聞

Written by Juriah Siki on 7:30 PM in レシピ with No comments

　カリフラワーは冬から春にかけて旬を迎えます。地中海東部沿岸が原産地の野菜です。ブロッコリーと似ていますが、元々ブロッコリーもカリフラワーもケールから分化したものと考えられており、どちらもアブラナ科の花野菜です。

　明治初期に日本には観賞用として伝わり、一九六〇年代に食用として広まりました。現在はカリフラワーよりもブロッコリーの方が一般的ですが、当時はカリフラワーのほうが広く普及していました。

　ブロッコリーもカリフラワーも普段食べているのは小さなツボミが集まった「花蕾（からい）」の部分。茎の外側は固いですが、厚めに外側をむけば内側は柔らかいので食べられます。

　冷涼な気候でよく育ちますが、品種改良などにより現在では一年中手に入ります。茨城県、徳島県、愛知県などが主な産地です。

　カリフラワーにもさまざまな種類があり、最近ではオレンジ色や紫色のカラフルな品種も出回っています。今回のレシピを紫色のカリフラワーで作ると、キレイな紫色のポタージュになるので、オススメです。ゴツゴツした見た目が特徴のロマネスコもカリフラワーの仲間です。

　カリフラワーはビタミンＣや葉酸、ビタミンＫが豊富。特にビタミンＣの含有量は淡色野菜の中でトップクラスといわれています。

　今回はうまみたっぷりの玉ねぎと一緒に蒸し、さらに牛乳と合わせることで、だしなどを使わずにカリフラワー本来の味を引き立たせています。牛乳を加えてからは沸騰させると分離してしまうので、沸騰させないように気を付けて温めるのがポイント。旬を味わえる身体（からだ）温まるポタージュ、ぜひ作ってみてください。

◆材料（２人分）

１人当たり１４５キロカロリー、食塩相当量１．７グラム

カリフラワー１株（約２００グラム）／玉ねぎ１／２個（１００グラム）／水５０ミリリットル／塩小さじ１／２（３．０グラム）／牛乳３００ミリリットル／オリーブオイル小さじ１／２／黒こしょう適宜

◆作り方

（１）カリフラワーは小房に分け、玉ねぎは２〜３センチ大に切る。

（２）小鍋にカリフラワー、玉ねぎ、水を入れ、フタをして中火弱で焦げないように様子を見ながら軟らかくなるまでゆっくり蒸す。

（３）火が通ったら粗熱を取り、牛乳とともにミキサーで細かくする。

（４）小鍋に（３）と塩を加え、沸騰させないように温め、最後にオリーブオイルを加える。

（５）器に入れ、お好みで黒こしょうをふる。

＜やまと・さおり＞　管理栄養士、料理研究家。１９８９年、水戸市生まれ。東京農大卒。市内で「お料理教室オムスビ」を開講している。

【土曜は何する】減塩麻婆豆腐のレシピ。藤井恵さんの塩分ひかえめレシピ（11月26日） - キラキラ！たのしい毎日

Written by Juriah Siki on 10:30 PM in レシピ with No comments

2022年11月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「減塩マーボー豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは美味しくてヘルシーな夢の減塩レシピ！減塩の達人、藤井恵先生が登場し、いつもの定番料理が健康的に、さらに美味しく作れる奇跡のレシピを教えてくれました。

※画像出典元：フジテレビ系土曜はナニする！？

減塩マーボー豆腐のレシピ

豆板醤を使わず、赤唐辛子を使って塩分をおさえます。香味野菜はサッと炒めることで、うま味を引き出します。
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材料【2人分】

サラダ油

小さじ1

豚ひき肉

100g

酒

大さじ1

赤唐辛子

4～5本

刻みしょうが

1片分

刻みにんにく

1片分

万能ねぎ（小口切り）

8本

水

150cc

厚揚げ

1枚

みそ

小さじ1

しょうゆ

小さじ1

砂糖

大さじ1/2

片栗粉

大さじ1/2

ラー油

小さじ1/3

粉山椒

適量

⇒土曜はナニする！？のレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】

赤唐辛子をぬるま湯に入れてふやかす。
ぬるま湯に入れることで辛みが出やすくなります。
豚肉に酒を揉み込み、水気をきった赤唐辛子と一緒に炒める。
ショウガ、にんにく、万能ねぎを加えてさっと炒める。
炒めすぎないことで旨味を感じやすくなります。
水、食べやすく切った厚揚げを入れる。
鶏がらスープを使わずにさらに減塩！厚揚げにすることで、味が絡みやすくなります。
みそ、しょうゆ、砂糖を加えひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れトロミをつける。
仕上げに、ラー油、粉山椒をかければ完成です。

↓↓↓同日放送の減塩レシピ一覧はこちら↓↓↓

【土曜は何する】藤井恵さんの減塩レシピ3選。唐揚げ・生姜焼き・マーボー豆腐（11月26日）

2022年11月26日の『土曜はナニする！？』～予約の取れない10分ティーチャー～で放送された、「必殺！減塩調理法」のレシピ・作り方...

藤井恵さんのプロフィールと著書

藤井恵さんのプロフィール

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

藤井恵さんオフィシャルサイト

【藤井恵さんの著書】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

土曜はナニする！？で話題の減塩レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

土曜はナニする！？（2022/11/26）
放送局：フジテレビ系列
毎週土曜日8:30 - 9:55
出演者：山里亮太(南海キャンディーズ)　宇賀なつみ、白石美帆　大友花恋　春日俊彰（オードリー）内村颯太（少年忍者／ジャニーズＪｒ．）伊沢拓司　和牛　樋口日奈　川栄李奈　他

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【人気料理研究家・大原千鶴さんの保存版レシピブック誕生】50代後半からの豊かな時間に寄り添う一冊『大原千鶴のいつくしみ料理帖』発売 - PR TIMES

Written by Juriah Siki on 8:30 PM in レシピ with No comments

【大原千鶴のレシピ大全】人生の満ちる時間を、美しく、おいしく

子育てを始めて20余年。料理研究家として活動し、初めての著書を出して15年。忙しい毎日を夢中で生きてきた著者が作り続けてきた料理は数知れず。その体験をもとに生まれた理にかなった無駄のないレシピは、多くの層に支持を得てきました。50代半ばを過ぎ、人生後半を迎えた著者が、今、大切にしたいと願っているのは１人の女性として過ごす大人時間と、その時間を慈しみながら味わう料理。本書では、第1章で家族のために繰り返し作り、これからも作り続けていきたい定番のおうちごはん、第2章で確かなおいしさを生む、大原流のシンプルで合理的なコツ、第3章でこれからの時間を見据えた大人の味や好きなお酒とのマリアージュを紹介します。家族への愛情いっぱいの料理から、50代になって手に入れた自分時間を慈しむセンスあふれる料理までの多彩なレシピ99品を満載し、「神様が与えてくれた素敵な時間を、丁寧に生き、楽しく美しく味わいたい」と語る著者の料理エッセイも掲載。

〈第1章〉これまで家族のために作り続けてきた大原家の定番料理

安心できて、美味しくて、さっと食べられる。毎日の食卓に出す家庭料理は、家庭ごとに味やスタイルが違うのも楽しみのひとつ。本書の第1章では、大原千鶴さんがこれまで家族のために作り続けてきた、愛情あふれる定番料理を紹介。どれも大原家みんなの大好物メニューです。

〈第2章〉素材ごとの大原流 "おいしい" のコツ

「素材に合わせて最小限の手当てをするだけで良い」「家庭ではなるべくシンプルに」と話す大原さん。第2章では、「野菜は"だけ"がおいしい」「魚上手になりましょう」「卵上手は料理上手」「肉は火入れが決め手」と題し、素材ごとのシンプルで合理的な大原流 "おいしい" のコツを紹介します。食卓を潤すとっておきのスープや、漬けておくだけで日々のお助け素材になる作りおきのレシピも掲載。

〈第3章〉大人の時間を楽しむ、人生後半に向けて自分のために作りたい味

子どもが大きくなり、夫婦2人の食卓へと変化した大原家。大人の時間を楽しむための「無理がなく、愉しみのある、家でのこれからの食事」とは、どのようなものなのでしょうか。第3章では、大原さんが人生後半に向けて、自分のために作りたい味を紹介します。今の体調や気分に合わせたシニアを意識した新定番や、ゆったりとした時間を楽しむ朝ごはん、ひとりの至福昼ごはん。お酒好きな大原さんならではの、お酒と料理の "面白マリアージュ" も、真似したいものばかりです。

【著者・大原千鶴さんよりメッセージ】

子供達が成長し、家族一緒に過ごす時間が減ったぶん、再び自分の時間が持てるようになりました。料理も子供達のために作ることが多かったのが、今は主人と２人の食事が増え、時にはひとりのことも。以前ほどお肉は使わず、量も少なめ。その分、お酒を嗜んだり、食べたいものをゆっくりと味わったりと、食事の好みもスタイルも変わってきました。
この本は、そんな今の自分の今を意識しながら作った１冊です。
これまでも何度となく紹介してきた定番料理はより美味しくシンプルにブラッシュアップし、最近作るようになった料理やお酒のつまみなどもご紹介しています。シニアという次のステップに進む時かなと思った今だからできた１冊と思います。若い頃はシニアとは残念なことのほうが多いものかと想像していましたが、身近なものになると毎日を丁寧に楽しく暮らせる幸せな時間に映ります。この本を相方に、これからの時間をより心軽やかに、より光り輝くものにしていただけたらと願っています。

【目次】
第1章　食べてくれる人がいるから料理は楽しい ─ 暮らしを巡らす日々の料理
第2章　大原流おいしいのコツ ─ できるだけシンプルに楽しむ
第3章　大人の時間を楽しむ ─ これからの食卓

【著者プロフィール】
大原千鶴（おおはらちづる）

料理研究家。京都・花脊の料理旅館「美山荘」が生家。小さな頃から自然に親しみ、料理の心得を学ぶ。結婚後、京都市中に移り住み、２男１女の子育てのかたわら料理研究家として活動を始め、テレビや出版、講演などで広く活躍。理にかなったシンプルで確かな味わいのレシピと、華やかにして気さくな人柄が幅広い層に支持を得ている。第３回京都和食文化賞受賞。近著に『ラクしておいしく使いきり　大原千鶴のストックレシピ』（高橋書店）、『むりなく、むだなく、きげんよく　食と暮らしの88話　茶呑みめし』（文藝春秋）、『大原千鶴のかんたん仕込みごはん』（NHK出版）。小社刊に『大原千鶴の「新・豆腐百珍」、『大原千鶴の酒肴になる「おとな鍋」』、料理エッセイ『旨し、うるわし、京都ぐらし』がある。

【刊行情報】